此菜肴的裝盤的盤飾有如“大航海”時代的海船上的羅盤而構成。
材料（四人份）
1.豬里脊肉300公克。
2.小黃瓜（青椒亦可）兩條，，紅蘿蔔半條。
3.低筋粉，黑胡椒粉，海鹽等適量。
做法
1.豬里脊肉買回後用自來水流水沖洗乾淨，再用廚房紙巾擦乾水分，放入冷凍庫冷動至豬肉呈半冷動的硬塊再拿出以0.5公分厚，長約3公分切長方形薄片。或者第二天提前兩小時拿出放到冷藏庫緩慢解動，一小時半後拿出切片。
2.接下來的步驟和“園藝家”豬肝做法相同。
3.小黃瓜和紅蘿蔔切片用水煮或油炒熟都可。不過炒過的菜比較好吃。
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