黑豆裡所含的碳水化合物（醣類），蛋白質和脂肪等等都比黃豆（大豆）高出許多之外 黑豆裡所含有的營養素種類繁多之外，所含有的量也很高。。因此何不利用週末日或假期日來自己動手做出香醇濃郁營養健康的“黑豆豆漿”呢！讓全家人都能夠享受這杯“黑豆豆漿”！以下為做“黑豆豆漿”的方法。
食材：（能夠打出約1200毫升豆漿）
1.乾燥的黑豆300公克
2.浸泡用水1200毫升，煮漿用水600毫升。
做法：
1.黑豆清洗乾淨。
2.用全部的浸泡水浸泡黑豆10～12小時。
3.把浸泡好的軟黑豆打成黑豆糊。
4.黑豆糊倒入鍋裡，加入煮漿用水並攪拌勻。
5.開火，用中小火煮，同時用長竹（木）飯板不停的翻動攪拌鍋內豆漿，避免鍋底燒焦。
6.當鍋裡泡沫往上浮出時，把火調小，同時用勺子把泡沫撈出。
7.豆漿煮沸騰後關火。
8.過濾豆渣 ，完成黑豆豆漿了。
補充說明：
1.黑豆所含營養素比黃豆多，所以用水量就比黃豆多一倍，是黑豆重量的六倍水量。
2.我在6月8日發表豆類食物的營養～黑豆，7月4日寫過“健康營養的黑豆湯做法”，7月15日發表“黑豆湯對身體的好處”等三篇文章，請參考！
請先 登入 以發表留言。