優格的最佳食用時間－Artisan Cook Jia 的部落格

優格或優酪乳都含有大量有益腸道的乳酸菌，乳酸菌雖對腸道有很多幫助，但這些乳酸菌卻是非常脆弱的，經不起胃酸或膽汁的消化式毀滅，若是食用時間不正確的話，即使食用再多的乳酸菌或益生菌對腸道而言也無濟於事的。

任何人在剛剛吃飽後，胃袋裡都會分泌大量胃酸來消化剛吃下的食物，胃酸消化某類食物完成後，接著是膽囊分泌膽汁來消化其他油脂類食物後才讓胃和膽恢復正常，在整個消化過程都需要有一定的時間，才能夠讓胃和膽的運作恢復正常。現在已知胃酸和膽汁的分泌所需的時間了，那麼就要避開這段時間食用含有乳酸菌食物或含有乳酸菌的食品或者是益生菌，但是又在何時食用乳酸菌食物或益生菌呢？其實最佳時間就是在分泌完胃酸和膽汁後的時間，正確的說就是在吃飽後的飯後2～3小時以後來食用，簡單的說，就是在兩餐之間（早餐＆午餐之間或午餐＆晚餐之間）來食用含有乳酸菌食物或益生菌為最佳時間。

若自己培養優格時可買含有數種不同乳酸菌的原味優格作為培養用，至於如何培養，可参考我在7月8日起陸續發表過，如何自己動手做優格和優格對身體的好處等有關文章。